Janjeći hrbat
Janjeći hrbat (sedlo) — leđa s obje strane kralježnice, za pečenje u komadu ili kotlete.
Cijena na upit
Nazovite nas — rado ćemo reći cijenu i je li komad danas dostupan. Prodaje se po kilogramu.
O ovom komadu
Janjeći hrbat ili sedlo stražnji je leđni dio janjeta s obje strane kralježnice: dva krta leđna mišića uz kost i tanki file ispod, najfinije i najmekše meso janjetine. U komadu je svečano pečenje koje se reže na šnite nakon pečenja; prerezan daje debele kotlete s kosti („lamb loin chops") za roštilj i tavu; otkošten se puni i mota. Težina 1–1,5 kg, za 3–4 osobe. Prodaja po kilogramu, u komadu ili narezano; naručite dva do tri dana ranije.