Svinjski file
Svinjski file (lungić) — najnježniji komad svinjetine, za medaljone i brza jela.
Cijena na upit
Nazovite nas — rado ćemo reći cijenu i je li komad danas dostupan. Prodaje se po kilogramu.
O ovom komadu
File je najfiniji i najkrtiji dio svinje: uski mišić ispod kralježnice, bez žilica i masnoće, s teksturom koja se topi. Savršen za medaljone u umaku, brzo prženje, pečenje u komadu omotano pancetom ili punjenje. Kratka termička obrada je sve što traži — i sve što smije dobiti; presušen gubi sve. Jedan file teži 40–60 dag i dostaje za dvije do tri osobe. Prodaja po komadu ili kilogramu, cijeli ili narezan na medaljone.