Juneći biftek
Juneći biftek — najnježniji komad junetine, za odreske na tavi i roštilju ili pečenje u komadu.
Cijena na upit
Nazovite nas — rado ćemo reći cijenu i je li komad danas dostupan. Prodaje se po kilogramu.
O ovom komadu
Biftek je mišić ispod kralježnice koji gotovo ne radi, pa je najmekši komad junetine: fine teksture, bez žilica i masnoće, blagog i čistog okusa. Iz jednog bifteka (2–3 kg) izlazi 10–12 odrezaka — od debelog srednjeg dijela za chateaubriand i medaljone do tanjeg vrha za tartar. Peče se kratko i služi ružičast; dobro je odležan. Prodaja po kilogramu, cijeli, u komadu težine koju tražite ili narezan na odreske debljine 3–4 cm.