Svinjski but s kosti – dalmatinska obrada
Svinjski but s kosti i kožom, obrađen po dalmatinski — za dimljeni pršut, šunku i pečenje u komadu.
Cijena na upit
Nazovite nas — rado ćemo reći cijenu i je li komad danas dostupan. Prodaje se po kilogramu.
O ovom komadu
Dalmatinska obrada znači but s kosti, s kožom i potkožnim salom, zaobljen i očišćen tako da se ravnomjerno soli i preša — to je oblik od kojeg nastaje dalmatinski pršut (soljen, prešan, dimljen i sušen na buri) i domaća dimljena šunka. Isti but je i raskošno pečenje za slavlje: koža se zapeče u koricu, kost čuva sočnost. Prodajemo ga po kilogramu, cijeli but teži 9–12 kg; po želji ga pripremimo s koljenicom ili bez nje.