Teleća koljenica
Teleća koljenica — klasik za peku i pečenje u komadu, ili narezana za teleći ossobuco.
Cijena na upit
Nazovite nas — rado ćemo reći cijenu i je li komad danas dostupan. Prodaje se po kilogramu.
O ovom komadu
Teleća koljenica je komad zbog kojeg se peka pamti: meso oko kosti, prošarano vezivnim tkivom, sporim pečenjem postaje mekano, sočno i želatinozno, pa se samo odvaja od kosti, a koža i rubovi zapeku u koricu. U pećnici pečena 3 sata s povrćem i vinom daje umak bez brašna; narezana na kolutove s kosti i moždinom postaje teleći ossobuco, nježniji od junećeg. Stražnja (veća) ili prednja; težina 1,5–2,5 kg. Prodaja po kilogramu, u komadu ili narezano, po narudžbi.